Bon Plat

Légumes de saison

Gratin de courgettes

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Quoi de mieux pour faire manger des courgettes aux plus réticents que le gratin de courgettes ? Mon fils qui voit les légumes comme des ennemis déclarés m’a même demandé de refaire ce plat ! Si vous n’êtes pas vraiment convaincu je vous livre ma petite recette :
Pour 4 personnes
Ingrédients:
-4 courgettes
-2 oignons
-2 oeufs
-100 gr de gruyère râpé
-4 c. à s. de crème fraîche épaisse
-1 noix de beurre, sel, poivre
-2 c. à s. d’huile d’olive
Préparation:
-Couper les courgettes en fines rondelles.
-Emincer les oignons et les faire fondre dans le beurre et l’huile.
-Ajouter les courgettes puis saler et poivrer. Remuer de temps en temps.
-Lorsque les courgettes sont fondantes , les disposer dans un plat à gratin.
-Mélanger les oeufs , y ajouter sel, poivre, crème et fromage puis la verser sur les courgettes.
-Cuire au four 15 mn à 200°C.
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Les bienfaits de la blette

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La blette coupé, prete à cuire.

Le printemps, c’est la saison de la blette…

La connaissez vous ? Elle est bourrée de bienfaits nutritifs :

  • Anti-diabète, elle permettrait d’augmenter la sécrétion d’insuline par les cellules du pancréas et améliorerait ainsi le contrôle du taux de sucre dans le sang.
  • Régénératrice, grâce à une importante quantité de glutamine, consommer des blettes aiderait donc le corps à guérir et à se régénérer. Également riche en minéraux comme le fer et en magnésium, la blette participe au bon fonctionnement des nerfs et des muscles.
  • Anti-cancer, source naturelle d’acides phénoliques et de flavonoïdes, la blette est un très bon antioxydant. La blette permet également de limiter l’apparition de maladies cardiovasculaires et autres maladies liées au vieillissement.
  • Favorise l’élimination,riche en fibre, la blette est connue pour ses vertus laxatives et diurétiques. Tiges et feuilles favorisent notamment l’élimination des déchets pour un bon transit intestinal.
  • Allié minceur , avec 20 kcal pour 100 g, la blette est l’allié des personnes qui prennent soin de leur ligne, pauvre en glucides et lipides, mais riche en protéines, sa valeur nutritionnelle en est d’autant plus intéressante.
  • Tensio-régulateur, source de potassium, la blette participe à la régulation de la tension artérielle, en modérant le taux de sodium au niveau des cellules.

N’hésitez plus, faites vous plaisir et votre corps vous remerciera !!!

Voici une recette très simple et délicieuse à base de blettes bien sûr !

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La quiche à la blette

La quiche à la blette

Préparation: 15 min.

Cuisson: 30 min.

8 parts.

 

Ingrédients:

 

1 bouquet de blettes

1 pâte brisée

4 oeufs

20cl de crème fraîche

1 poignée de fromage râpé

sel, poivre, ail.

 

Préparation:

 

Hacher grossièrement les blettes et les faire revenir dans une poêle avec du sel, du poivre et de l’ail hâché ou déshydraté, pendant environ 10 min.

Faire précuire la pâte brisée 10 min à 200°C (th 7).

Mélanger les blettes avec la crème fraîche, le fromage râpé et les oeufs.

Couvrir la pâte brisée du mélange et enfourner 30 min à 200°C (th 7).

 

Voilà c’est prêt et c’est délicieux!!

Les légumes de saison: le Chou Fleur

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LES BIENFAITS DU CHOU FLEUR

  • Nutritionnel. Le chou-fleur contient de la vitamine B1, B2, B3, B5, B6 et B9, des acides gras oméga-3 et des vitamines K. Ce légume est également une source importante de protéines, de phosphore et de potassium.
  • Antioxydants. Outre la vitamine et les antioxydants, le chou-fleur, source de manganèse, contient des caroténoïdes et est riche en phytonutriments qui réduisent le stress oxydatif et les maladies qui y sont associées.
  • Désintoxication. Le chou-fleur contient des gluscosinates, des thiocyanates et des enzymes du foie qui aident à neutraliser les substances potentiellement toxiques.
  • Prévention du cancer. De nombreuses études scientifiques ont montré que le chou-fleur aidait à prévenir le risque de cancer (prévention du cancer de la vessie, du sein, du côlon, de la prostate et des ovaires).
  • Anti-inflammatoire. La consommation régulière de chou-fleur peut réduire le risque d’inflammation chronique.
  • Digestion. Une tasse de chou-fleur cuit contient environ 3,5 grammes de fibres alimentaires, essentielles à notre système digestif. La présence de glucoraphanin protège également l’estomac contre certaines bactéries pathogènes.
  • Cardio-vasculaires et cérébro-vasculaires. Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, le chou-fleur offre une protection contre les maladies cardio-vasculaires et les accidents vasculaires cérébraux.Alors n’hésitez plus, MANGEZ DU CHOU-FLEUR !!!

Gratin de chou-fleur, un grand classique !!!

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30
min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 gros chou-fleur
– 40 cl de béchamel
– une poignée de fromage râpé
sel et poivre
muscade

Préparation de la recette:

Nettoyer le chou fleur et le couper en bouquets. Les disposer dans le panier vapeur de la cocotte-minute et cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes après le sifflement de la soupape. Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau (ça doit être tendre mais pas mou).

Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade.

Beurrer un plat à gratin et recouvrir le fond avec la sauce béchamel, disposer dessus les bouquets têtes en bas (sinon la sauce ne s’y imprègne pas.) Recouvrir du reste de sauce. Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 30 min environ à 200°C (Th.6-7).

Régalez vous !!